Des Truffes au Beurre de Noix de Pecan Recouvertes de Chocolat
Un événement extraordinaire s’est produit ce week-end.
J’ai préparé du beurre de noix de pécan rôti et salé, puis je l’ai recouvert de chocolat pour créer de délicieuses truffes. Ce ne sont pas vraiment des truffes, plutôt des boules de beurre de noix de pécan enrobées de chocolat, mais j’aime beaucoup le mot « truffe ». Il sonne si… chic et festif !
Samedi dernier, sans trop savoir pourquoi, j’ai préparé du beurre de noix de pécan. Pour la première fois ! Incroyable, je n’aurais jamais pensé à le faire. Deux mots : facile et délicieux.
Franchement, je ne sais pas exactement quand j’ai eu l’idée de transformer ce beurre de pécan, que j’ai fait plutôt au hasard, en boules enrobées de chocolat, disons des truffes.
C’était comme un éclair qui s’est allumé en moi, et cette ampoule ne s’est pas éteinte avant que j’ai fait ces truffes. Alors je les ai faites. Vraiment, avais-je un autre choix ?
La pâte est si crémeuse et moelleuse. Absolument pas sèche. Vraiment, extrêmement crémeuse. Si crémeuse qu’il faut geler les boules de pâte pour qu’elles durcissent un peu avant de les enrober de chocolat. Il faut vraiment les tremper, oui je dis bien tremper, dans du chocolat fondu. Une couverture complète, pas à moitié, pas aux trois quarts, immergez ces petits cadeaux crémeux ! Et pourquoi auriez-vous envie d’une bouchée sans chocolat ? N’est-ce pas ?
Évidemment, ces truffes sont dangereuses.
S’arrêter à une seule, ou deux, ou trois, c’est absolument impossible.
Du beurre de noix de pécan salé et sucré, recouvert de chocolat… c’est vraiment délicieux.
*Je soumets ces truffes au beurre de noix de pécan enrobées de chocolat au Concours de Recettes de Fêtes Créatives organisé par Confessions of a Cookbook Queen et Cookies and Cups !
Truffes au Beurre de Noix de Pecan et Chocolat
Les informations nutritionnelles sont estimées
- Faites griller les noix de pécan dans une poêle sur feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées (4 à 8 minutes)
- Mettez les noix dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse (5 à 15 minutes, en raclant les bords)
- Ajoutez une pincée de sel. Mixez à nouveau, goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire.
- Versez le beurre de noix de pécan dans un grand bol (ou dans un bol de batteur planétaire). Mettez le beurre et le beurre (dans le bol ou le bol de batteur). Incorporez jusqu’à ce que tout soit mélangé. Ajoutez de la vanille et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez le sucre glace jusqu’à ce qu’il soit parfaitement mélangé. La pâte ne doit pas être dure.
- Préparez deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Avec une cuillère à café, déposez la pâte sur les plaques à pâtisserie. Essayez de former des boules de taille égale.
- Mettez les boules au congélateur pendant 45 minutes à 1 heure.
- Pendant ce temps, faites fondre les morceaux de chocolat dans une casserole double ou au micro-ondes (en remuant toutes les 30 secondes).
- Retirez une plaque de boules de beurre de noix de pécan du congélateur (si vous voulez les façonner mieux, c’est le moment). Trempez immédiatement les boules dans le chocolat fondu, en veillant à les enrober complètement. Répétez avec la deuxième plaque.
- Réfrigérez jusqu’au moment de servir (minimum 25 minutes). Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de chocolat fondu avant de servir.
