Cupcakes au Rhum Coco et Chocolat
Initialement destinées à être des cupcakes au chocolat vegan, ces gourmandises ont pris une tournure inattendue lorsque le rhum coco est apparu… à 10h30 le matin !
Eh oui, ambiance détendue et festive chez nous. On entend partout « Je suis en vacances… ne jugez pas ! » Et voilà que mon esprit m’a suggéré d’intégrer ce rhum coco dans une recette, tout de suite !
Honnêtement, je m’apprêtais déjà à préparer des cupcakes vegan au chocolat, j’avais même déjà réalisé la pâte et le glaçage. Mais ces cupcakes au rhum coco et chocolat étaient plus irrésistibles à réaliser. La Saint-Sylvestre arrive lundi, et quel meilleur moyen de célébrer que de déguster quelques cupcakes au chocolat et au rhum, avec du coco, bien sûr !
Bien sûr, les cupcakes vegan au chocolat sont délicieux, mais nous, les 21 (voire 22, personne ne sait, on a du mal à compter) sommes unanimes : ces cupcakes au chocolat et rhum coco méritent d’être partagés immédiatement. Et même si cela ne dit pas grand-chose, la vérité est que, dans cette maison, il n’y a pas un seul vegan parmi nous !
Pour mes lectrices et lecteurs vegan, ne vous inquiétez pas, une recette vegan verra bientôt le jour !
En coulisses : mon oncle est assis à mes côtés, me posant des questions sans fin. La vie avec 13 Gerards, 6 Mooneys et 1 Chal sous un même toit, c’est de la folie ! Le lave-vaisselle tourne à plein régime, à raison de 4 fois par jour, c’est certain qu’il ne s’agit pas d’une situation habituelle. Quoi qu’il en soit, ces cupcakes sont un régal. Les cupcakes parfaits pour regarder le décompte de la nouvelle année !
Cupcakes au Rhum Coco et Chocolat
- Préchauffer le four à 175°C.
- Tapisser 2 plaques à cupcakes avec 24 moules.
- Dans une casserole, faire mijoter le rhum coco et le beurre à feu moyen.
- Ajouter le cacao en poudre à la casserole et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure.
- Dans un autre bol, battre les œufs et le yaourt grec avec un batteur électrique. Ajouter progressivement le rhum coco et le mélange cacao. Combiner à vitesse lente.
- Ajouter progressivement le mélange farine et sucre, en mélangeant à vitesse lente jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Remplir les moules aux trois-quarts. Cuire pendant environ 22 minutes. Laisser refroidir.
- Pour préparer le glaçage, battre le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Graduellement, ajouter le sucre glace, de manière alternée avec le rhum et la vanille, jusqu’à obtenir la consistance désirée. N’hésitez pas à ajouter plus ou moins de sucre ou de liquide en fonction de la consistance souhaitée.
Recette du glaçage de Jessica.
Voilà comment commencer 2013 !
FAQ
- Quelle est la recette de ces cupcakes?
- La recette comprend du rhum, du coco, du chocolat et un glaçage à base de beurre et de sucre glace.
- Combien de cupcakes sont produits ?
- La recette prévoit suffisamment d’ingrédients pour 24 cupcakes.
- De quel type de rhum coco faut-il se servir ?
- Pas de spécificité particulière, l’important est de choisir un rhum coco de qualité.
- Quelle température doit être le four?
- Le four doit être préchauffé à 175°C avant de commencer la cuisson.
- Y a-t-il une méthode alternative au glaçage ?
- La recette propose une méthode simple avec du beurre, du sucre glace, du rhum et un peu de vanille.
