N’hésitez pas à consulter ma recette de brochettes de steak grillé savoureuses pour accompagner cette marinade simple et facile.

Ce que j’apprécie vraiment dans cette marinade de steak, c’est que j’ai toujours les ingrédients sous la main. Il suffit de mesurer, de mélanger et d’appliquer, c’est tout ce que je recherche quand je suis prêt à griller.

Marinade de Steak pour Griller

Trouver une bonne marinade en magasin s’avère souvent difficile, car on ne sait jamais quels ingrédients sont utilisés. C’est pourquoi cette marinade maison pour steak est vraiment excellente. Non seulement elle est préparée avec des ingrédients simples, mais elle offre également une saveur et un goût exceptionnels.

Elle se marie parfaitement avec le steak et d’autres coupes de bœuf, et c’est ma recette de marinade préférée depuis des années.

Combien de temps faut-il mariner la viande ?

Cela dépend de l’épaisseur de la viande. Pour une coupe de bœuf épaisse, il est nécessaire d’allonger le temps de marinade pour une pénétration optimale. Pour les coupes plus fines, un temps de marinade plus court suffit.

Vous pouvez facilement mariner le bœuf pendant quelques heures ou même toute une nuit.

Peut-on sur-mariner le bœuf ?

Absolument. Il faut faire attention à l’équilibre. Une bonne règle est de commencer par quelques heures puis de cuire et de voir ce que vous en pensez. Vous constaterez qu’une dégustation vous permettra de juger si la marinade est parfaite ou si vous devez la prolonger la prochaine fois.

Ingrédients nécessaires pour la marinade de steak

• Sauce de soja faible en sodium
• Huile d’olive
• Sauce Worcestershire
• Moutarde de Dijon
• Ail
• Oignons hachés déshydratés
• Assaisonnement pour steak
• Persil frais, finement haché

Préparation de la marinade de steak

1. Combiner tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu’à homogénéisation.
2. Ajouter le steak dans un sac refermable.
3. Verser la marinade sur le steak, refermer et réfrigérer pendant 1 à 4 heures.
4. Retirer les steaks, jeter la marinade et laisser revenir à température ambiante.
5. Griller les steaks selon vos préférences.

Conseils pour mariner le steak

Le temps de marinade varie en fonction de l’épaisseur et de la qualité du steak.

Il est également important de noter que la marinade n’améliore pas la tendreté du steak. Il s’agit d’une idée fausse courante. La marinade sert uniquement à ajouter de la saveur.

Comment stocker les restes de marinade de steak ?

Je suis généralement amené à utiliser toute ma marinade lors de la cuisson du steak. Cependant, pour les restants, vous pouvez les stocker dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Ceci garantira la fraîcheur et la préparation à réutilisation sur une prochaine coupe de bœuf.

Peut-on utiliser la marinade de steak pour d’autres types de viande ?

Les ingrédients de cette marinade se marient le mieux avec la saveur et la texture du bœuf.

Vous trouverez d’autres excellentes options pour le poulet et le porc, et je ne varie ou ne mélange pas ces marinades.

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N’hésitez pas à expérimenter cette marinade en l’appliquant à votre steak. Le temps de marinade va vraiment améliorer et modifier la saveur.

FAQ

Quelle quantité de marinade est nécessaire ?

Assez pour immerger complètement les morceaux de bœuf.

Puis-je utiliser ce marinade pour d’autres types de viande ?

Oui, mais cette recette est optimale pour le bœuf.

Combien de temps dois-je mariner mon steak ?

De 1 à 4 heures, en ajustant selon l’épaisseur du steak.

Comment conserver la marinade restante ?

Au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

La marinade rend-elle la viande plus tendre ?

Non, la marinade sert uniquement à améliorer sa saveur.