Des Biscuits Truffes au Chocolat et au Beurre de Cacahuètes
La rencontre parfaite entre un biscuit truffe et un biscuit au beurre de cacahuète, pour des douceurs irrésistibles.
Le cookie le plus moelleux et délicieux jamais inventé… Probablement.
Biscuits truffes + Biscuits au beurre de cacahuète = le rêve ultime. Sérieusement.
PATIENCE.
Je n’en ai pas. Surtout quand il s’agit de pâtisserie ! J’affirme que le temps d’attente avant que la pâte ne lève est le plus horrible de tous. Sérieusement, je me suis tenue au-dessus du bol, observant attentivement la pâte lever. La demi-heure la plus longue de ma vie. Mais j’y arrive. Beaucoup.
Alors, quand la recette a demandé de réfrigérer la pâte pendant QUATRE heures, j’ai dit « Oh non ! »
Je sais, je sais. La première règle de la pâtisserie est de toujours lire les instructions avant de commencer. Je me suis empressée, et certainement, je n’avais pas quatre heures ! Qui a envie d’attendre quatre heures pour manger un cookie ? Pas moi. Alors j’ai fait ce que je sais faire de mieux : j’ai improvisé.
Je ne vais pas mentir. J’étais inquiète, mais au moment où j’en ai sorti, je savais qu’elles étaient parfaites. Et ne vous inquiétez pas, j’ai testé cette recette plus d’une fois maintenant. (Oui, j’avais besoin d’une excuse pour recommencer). Je devais absolument m’assurer qu’elles étaient bonnes.
C’est confirmé. Elles sont délicieuses.
Mon secret ? Le congélateur ! Oui, c’est glamour, mais ça marche, ça marche à merveille.
Et savez-vous quoi d’autre ? Ces biscuits sont parfaits pour la Saint-Valentin. Il y a beaucoup de chocolat dans ce biscuit. Fondant, moelleux, chocolaté (oui, je l’ai inventé). Puis la garniture au beurre de cacahuète. Franchement, ce biscuit est juste un autre exemple de l’alliance parfaite du chocolat et du beurre de cacahuète.
Le véritable défi ? En garder pour votre Valentin. Je ne suis pas si sûr que ce soit possible.
Biscuits Truffes au Chocolat Double Garnis de Beurre de Cacahuète
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients : 30 biscuits
Calories par portion : 194 kcal
Note: Les informations nutritionnelles sont estimées. La précision des informations nutritionnelles de n’importe quelle recette sur ce site n’est pas garantie.
- Faire fondre le beurre, le chocolat noir et 1 tasse de pépites de chocolat au micro-ondes, en commençant par des intervalles de 30 secondes et en remuant jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Mettre de côté et laisser refroidir complètement.
- Dans un petit bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique. Mettre de côté.
- Dans le bol d’un batteur électrique, ajouter le sucre et les œufs, fouetter à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux, environ 2 minutes. Ajouter l’extrait de vanille et le mélange de chocolat/beurre fondu, battre pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Resser le fond du bol et l’accessoire, puis retirer et mélanger les ingrédients secs avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien distribués. Incorporer les pépites de chocolat restantes.
- Mettre le beurre de cacahuète et le sucre dans un bol moyen, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène, ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Mettre de côté.
- Préchauffer le four à 175°C. Placer du papier sulfurisé (ou une silpat) sur une plaque à pâtisserie non graissée. Retirer la pâte truffe du congélateur. Graisser vos mains avec un peu d’huile de canola (le spray de cuisson fonctionne très bien, mais l’eau peut aussi être utilisée), puis commencer à prélever environ une cuillère à café de pâte en les disposant à environ 5 cm d’intervalle.
- Aplatir la pâte avec vos mains huilées (ou humides) pour former un petit disque rond. Prendre 1/2 à 1 cuillère à café de la pâte au beurre de cacahuète, la déposer au centre de la pâte truffe aplatie. Préparer une autre cuillère à café de pâte de truffe et la aplatir en un disque. Déposer ce disque sur le beurre de cacahuète, en appuyant légèrement les parties de pâte truffe pour les joindre. Répéter avec le reste de la pâte. Faire cela rapidement et si vous préparez les biscuits par lots, réfrigérer entre chaque partie.
- Cuire pendant 9 à 10 minutes. Laisser refroidir au moins 10 minutes sur la plaque à pâtisserie.
- Une fois complètement refroidi, si désiré, vous pouvez saupoudrer le biscuit de chocolat fondu.
Recette adaptée à partir de All Recipes
FAQ
- Combien de temps faut-il pour réfrigérer la pâte?
- La recette demande quatre heures de repos, mais vous pouvez réduire ce temps en congelant la pâte.
- Est-ce qu’il faut utiliser une huile de cuisson spéciale?
- Vous pouvez utiliser de l’huile de canola ou un spray de cuisson, mais l’eau peut également être employée avec quelques précautions.
- Quelle est la durée approximative de conservation des biscuits ?
- Les biscuits peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.
- Peut-on faire ces biscuits sans congélateur ?
- Oui, mais respecter le temps de repos de la pâte est indispensable pour une texture optimale.
- Quelle est l’origine de cette recette ?
- La recette a été adaptée à partir de All Recipes.
