Des Délices de Cookie Dough en Coupes de Chocolat
Ces petites merveilles ressemblent à des coupes de beurre de cacahuètes, mais elles sont bien meilleures! Préparez-vous à craquer pour ces coupes de cookie dough chocolatées maison.
Des gourmandises santé, c’est ce que j’ai concocté! Du beurre de noix, transformé en pâte à cookie dough, puis recouvert de chocolat, voilà le résultat : de délicieuses petites coupes de cookie dough chocolatées.
Dédiées initialement aux cadeaux, elles ont eu du mal à résister à notre gourmandise. Il faut dire que j’avais bien envie de faire parvenir des cadeaux comestibles depuis Noël… Noël, c’est un peu loin maintenant, non ?
Après tous ces beignets avalés vendredi, on aurait pu penser à un peu de désertion. Rire! Ici, une pause chocolatée n’est pas envisageable, et ce serait risible. J’ai donc opté pour une gourmandise plus saine, même si je ne suis pas sûre que manger cinq de ces douceurs en file indienne soit vraiment sain!
Mon cookie dough est en réalité un beurre de cajou maison, rehaussé d’une pointe de vanille, un soupçon de sucre et des pépites de chocolat. Une idée assez géniale, non ?
La préparation est très facile, sans cuisson ni utilisation de la cuisinière. Et si vous manquez de temps, vous pouvez tout à fait remplacer le beurre de cajou maison par du beurre de cacahuètes, d’amandes ou de cajou, le beurre de cacahuète en serait aussi une excellente alternative.
En plus, ces gourmandises semblent impressionner tout le monde, probablement à cause de leur jolie forme qui rappelle les Reese’s, et puis la pâte à cookie surprise en leur cœur.
Recette des Coupes de Cookie Dough Chocolatées
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 minute
Reposer au frais : 45 minutes
Temps total : 1 heure 16 minutes
Portions : 24
- Disposer les noix de cajou et les noix de pécan dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à obtenir un beurre de noix lisse, en raclant les côtés du bol au besoin. Cela peut prendre de 5 à 10 minutes de processus, soyez patients.
- Ajouter le sucre, le beurre et la vanille et mixer. Les édulcorants épaissiront d’abord le beurre de noix, mais continuez à mélanger, la chaleur finira par fondre le sucre et lisser le beurre de noix. Si nécessaire, continuez à mélanger.
- Il faut maintenant réfrigérer le beurre de noix. Vous devez le réfrigérer, sinon les pépites de chocolat fondront dans le beurre de noix et donneront une couleur brune à l’ensemble (c’est ce qui m’est arrivé !). Une fois refroidi, environ 25 minutes, incorporez les pépites de chocolat. Cela fera environ 1 1/2 tasses de beurre de noix, plus que nécessaire pour remplir les 24 coupes. Le beurre de noix restant peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines et utilisé sur des biscuits ou du pain grillé.
- Pendant que le “cookie dough” refroidit, tapissez un moule à muffins avec 24 moules. Faites fondre 1 1/4 tasse de pépites de chocolat (je les fais au micro-ondes, en chauffant à pleine puissance pendant 20 secondes, en remuant, 30 secondes de plus, et en remuant jusqu’à ce qu’elles soient fondues). Déposez 1/2 à 1 cuillère à thé de chocolat dans chaque moule, puis utilisez un pinceau pâtissier pour lisser le chocolat sur les bords des moules. Placez au congélateur pendant 20 minutes. À ce stade, le “cookie dough” devrait être froid.
- Retirez le moule à muffins et le cookie dough, puis placez 1 cuillère à thé de cookie dough dans chaque coupe de chocolat. Remettre au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez également les laisser à température ambiante pendant quelques heures (elles pourraient un peu ramollir), mais je les préfère au réfrigérateur.
*Au lieu de préparer du beurre de noix de cajou, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète ou d’amande et simplement mélanger le sucre, le beurre, la vanille et les pépites de chocolat.
FAQ
- Quelle est la durée de conservation de ces coupes de cookie dough?
- Il est préférable de les conserver au réfrigérateur, mais elles peuvent rester à température ambiante pendant quelques heures, cependant elles pourraient ramollir.
- Puis-je utiliser un autre type de beurre de noix à la place du beurre de noix de cajou?
- Absolument! Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète, d’amande ou de toute autre noix.
- Est-ce que la recette est adaptable pour une quantité plus petite ?
- Oui, vous pouvez réduire les ingrédients proportionnellement pour obtenir une quantité moindre de coupes.
- Comment cuire ces coupes de cookie dough?
- La recette n’implique pas de cuisson.
- Comment connaître si mon beurre de noix est prêt à être utilisé?
- Le beurre de noix doit être lisse et homogène lorsque vous l’enlevez du robot culinaire.
